Solomillo con Foie ( Fua ) con reducción de Pedro Ximénez.
Sí! Acostumbra a ser uno de los platos más caros en las cartas de los restaurantes y como duele ver esos precios un día me decidí a hacerlo en casa sin pagar los 20 – 25 euros por plato en carta. En mi receta no añado la cebolla caramelizada por que no la se hacerla, pero todo vendrá.
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